Alkoholfreie Varianten erobern den Markt

Die Nachfrage nach alkoholfreien Alternativen steigt stetig – und mit ihr die Qualität. Andreas Etter, Botschafter für alkoholfreie Getränke bei Mövenpick Wein, erklärt in der aktuellen Folge von «Weinfach»: «Die Basis für alle unsere Produkte ist natürlich das Traubengut. Darauf baut alles auf, egal ob mit oder ohne Alkohol.» Modernste Verfahren wie die Osmose ermöglichen es, den Charakter des Weins zu bewahren und gleichzeitig höchsten Genuss zu garantieren. Einst ein Nischenprodukt, haben alkoholfreie Alternativen heute ihren festen Platz gefunden: «Die Wachstumszahlen sind beeindruckend. Der Trend zeigt steil nach oben, und ein Ende ist nicht in Sicht.»

Genuss ohne Kompromisse

Die Produkte gelten inzwischen als hochwertige Begleiter, die klassischen Weinen in Optik und Genuss kaum nachstehen. «Wenn eine Alternative im gleichen Glas serviert wird, kann man anstossen und ist Teil der Runde», erklärt Etter in «Weinfach». Diese Eleganz senkt die Hemmschwelle, alkoholfrei zu wählen, und macht es einfacher, soziale Konventionen zu umgehen – ohne dabei Abstriche bei der Qualität zu machen. «Man muss sich nicht mehr rechtfertigen, wenn man sich für alkoholfrei entscheidet. Das ist ein grosser gesellschaftlicher Fortschritt», ergänzt Etter. Der visuelle Eindruck ist mitentscheidend: Ein stilvoll präsentierter alkoholfreier Rotwein hebt den Moment, ohne dass der Genuss zu kurz kommt.

Alkoholfreie Alternativen überzeugen zudem durch ihre Vielseitigkeit. «Diese Produkte passen zu jedem Anlass – vom morgendlichen Brunch bis zum festlichen Abendessen», so Etter. Besonders ihre Stärken bei der Speisenbegleitung machen sie zu einem unverzichtbaren Element: «Ob Aperitif oder pochierter Fisch – alkoholfreie Varianten bieten eine beeindruckende Vielfalt.»

«Diese Harmonie ist entscheidend für den Genuss»

Auch die unvergorenen Alternativen, das heisst Getränke, die nicht entalkoholisiert wurden,  erfüllen hohe Ansprüche. «Hochwertige Alternativen zeichnen sich durch eine perfekte Balance zwischen Süsse und Säure aus – diese Harmonie ist entscheidend für den Genuss», erklärt Etter. Darüber hinaus sind sie erstaunlich stabil: «Ich habe Flaschen bis zu sieben Wochen getestet, und die Qualität blieb konstant.» Diese Eigenschaften beweisen, dass unvergorene Alternativen nicht nur geschmacklich, sondern auch in der Handhabung überzeugen – eine Bereicherung für jeden Anlass.

Drei ausgewählte Produkte wurden in «Weinfach» genauer unter die Lupe genommen.

Sparkling Bianco Zerissimo

Der Sparkling Bianco Zerissimo ist eine alkoholfreie Schaumwein-Alternative, die Eleganz und Leichtigkeit vereint. Mit seiner feinen Struktur und einem harmonischen Geschmacksprofil eignet er sich ideal für festliche Anlässe. Reto Scherrer beschreibt ihn treffend: «Ich finde ihn unglaublich fruchtig und erfrischend. Die Aromen von Früchten sind präsent, und die feine Perlage macht ihn besonders lebendig.» (Mehr dazu ab 06:30 im Podcast.)

El Coco Blanco

Der Coco Blanco stammt aus dem Hinterland von Alicante und begeistert mit seiner kräftigen, blumigen und fruchtigen Aromatik, die er der Moscatel-Traube verdankt. Andreas Etter erklärt: «Moscatel sorgt für ein intensives Bouquet, das auch nach dem Entalkoholisieren erhalten bleibt und dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter verleiht.» Perfekt als Aperitif oder Begleiter zu leichten Gerichten. (Mehr dazu ab 12:00 im Podcast.)

2023 Cabernet Sauvignon, Obsthof Retter 

Der Cabernet Sauvignon vom Obsthof Retter ist eine alkoholfreie Alternative aus Traubensaft, der nie vergoren wurde. Er überzeugt mit intensiver Tiefe und kräftigem Geschmack. Seine dunkle Farbe und die stoffige Struktur erinnern an klassischen Rotwein. Reto Scherrer beschreibt ihn so: «Man kann ihn einfach geniessen. Es gibt fast das haptische Gefühl, das man vom Wein kennt, wenn man mit der Zunge den Gaumen reinigt.» Ideal zum Hauptgang. (Mehr dazu ab 21:00 im Podcast.)