Ein Stern ist einen Stopp wert, zwei Sterne einen Umweg und drei Sterne eine Reise. So sieht man es beim «Guide Michelin», der Bibel für Feinschmeckerinnen und Feinschmecker. Lausanne ist innerhalb der Schweiz nicht mehr als ein Umweg. Das gilt in dem Fall auch für das Restaurant Pic im Hotel Beau-Rivage Palace, nahe des Ouchy-Hafens in der Olympiastadt.
Gerichte bis auf Zwei-Sterne-Niveau hinauf zauberte die französische Starköchin Anne-Sophie Pic dort 15 Jahre lang auf die Teller. Bis eine Renovation des Restaurants überfällig war. Das historische Luxushotel nahm dafür 2 bis 3 Millionen Franken in die Hand. Seit Anfang September erstrahlt nun der Gourmettempel in neuem Glanz. Das Beau-Rivage hat seinen Publikumsmagneten wieder.
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