September ist Erntezeit. Die Weinlese läuft auf Hochtouren, hier in Jenins im Kanton Graubünden. Auf dem Weingut Obrecht schneiden Erntehelfer die reifen Trauben ab. Die üppige Sommersonne dieses Jahr sollte die erhoffte Süsse in die Beeren bringen.

Ein Erntehelfer prüft das: Er schaut durch das Refraktometer, um den Oechsle-Wert zu kontrollieren: «100 Grad sind zu viel, das gibt dem Wein eine rumtopfartige Aromatik. 95 Grad sind besser – das ergibt leichtere Weine.» Punktlandung, der Zucker stimmt, es sind 95.

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