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Gastro

Frankfreich, Reims, Champagne Louis Roederer. Ruettelpulte mit Roederer Cristal im Keller,

«Ich trinke Champagner am liebsten aus bauchigen Gläsern»

Sommelière Angelika Grundler spricht über neue Champagnertrends und die nachhaltige Wende im Weinbau.

Wolfgang Fassbender

ARCHIVBILD ZUR GEPLANTEN OEFFNUNG DER INNENBEREICHE DER RESTAURANTS AB 31. MAI 2021 - Anna reinigt die Tische anlaesslich der Wiederoeroeffnung ihres Restaurants "Brasserie Louis" am Montag, aufgneommen am Samstag, 9. Mai 2020 in Zuerich. (KEYSTONE/Ennio Leanza)

Leiturteil: In Zürich fällt ein erster Entscheid zu den Mietreduktionen

Ein Zürcher Wirt erhält im Streit mit einer Immobilienfirma Recht. Bei der Verliererin handelt es sich offenbar um PSP Swiss Property.

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Gastronomie: Kaum Geld vom Staat, dafür viel Bürokratie

«Wir verbrennen Tag für Tag Ersparnisse», sagt der Gastro-Unternehmer Richard Engler. Sein Fall zeigt, welche Lücken in den Covid-Hilfen...

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KMU protestieren gegen fehlende Corona-Hilfen

Selbst profitable KMU drohen wegen der Corona-Krise zugrunde zu gehen. Jetzt protestieren sie gegen Economiesuisse und Ueli Maurer.

Mietzinsreduktion? Viele Zürcher Restaurants stossen auf taube Ohren

Immobilien/Gastro

Mietzinsreduktion? Viele Zürcher Restaurants stossen auf taube Ohren

Viele Restaurants fragen ihre Vermieter um einen Mietrabatt an. Laut einer neuen Umfrage hat die Mehrheit dabei keinen Erfolg.

Tibits

Das sind die 30 grössten Gastro-Ketten der Schweiz

McDonald’s und Migros kochen alle ab. Aber hinter den Giganten tut sich was: Vegi-Betriebe wie Tibits und Hiltl sind auf dem Vormarsch.

Andreas Güntert

Firmengründungen: Immer mehr Gastrobetriebe

Firmengründungen: Immer mehr Gastrobetriebe

2004 war in der Schweiz ein Jahr der Firmengründungen: 7,4 Prozent mehr als im Vorjahr.

Harald Fritschi