René Schudel: «Am Ende gewinnen Käse und Brot»
Essen
René Schudel: «Am Ende gewinnen Käse und Brot»
Der bekannte TV-Koch und Unternehmer René Schudel verrät seine Lieblingsbeizen – und sagt, wie man als Gast eine schlechte Weinkarte erkennt.
Marcel Speiser
Ulf Braunert wird Küchenchef bei den Titlis Bergbahnen
Sesselwechsel
Gastronomie
Ulf Braunert wird Küchenchef bei den Titlis Bergbahnen
Schoggi aus dem Drucker: Ein Traum ist Realität
Zukunft
Schoggi aus dem Drucker: Ein Traum ist Realität
Ein Traum vieler Schoggi-Fans wird Wirklichkeit: Der Schweizer Hersteller Barry Callebaut hat einen 3D-Drucker für Schokolade gebaut. Der Prototyp...
Mathias Ohanian
Schweizer Burger-Kette Holy Cow strebt ins Ausland
Fast Food
Schweizer Burger-Kette Holy Cow strebt ins Ausland
In Lausanne geboren, jetzt reif für den Export: Die Burger-Kette Holy Cow will ins Ausland. Und der Chef träumt von einer firmeneigenen Farm in der...
Andreas Güntert
Rico Zandonella ist Gault-Millau-Koch des Jahres
Auszeichnung
Rico Zandonella ist Gault-Millau-Koch des Jahres
Der Tessiner Koch Rico Zandonella ist Koch des Jahres. Gault Millau zeichnete ihn für sein Restaurant «Rico's» am Zürichsee aus. Samih Sawiris «The...
Ein Maestro für das «Gustav»
A la carte
Ein Maestro für das «Gustav»
Nach seiner Eröffnung vor zwei Jahren kam das Lokal an der Europaallee in Zürich kaum vom Fleck. Dank Antonio Colaianni änderte sich dies...
Martin Kilchmann
Restaurant Alpenrose in Zürich: Danke und bis bald!
Essen
Restaurant Alpenrose in Zürich: Danke und bis bald!
Ende Juli 2016 schlossen Tine Giacobbo und Katharina Sinniger ihre «Alpenrose» im Zürcher Kreis 5. Zeit, um einen Blick auf die letzten 22 lebhaften...
Monique Rijks
Französische Rhapsodie im Restaurant Pavillon
A la carte
Französische Rhapsodie im Restaurant Pavillon
Im eleganten «Pavillon» des «Baur au Lac» zelebriert Laurent Eperon die klassische französische Küche mit persönlicher ­Handschrift und zeitgemäss...
Monique Rijks
Ein Abend in der Loge bei «La Table d’Edgard»
A la carte
Ein Abend in der Loge bei «La Table d’Edgard»
Wer der grandiosen Küche von Edgard Bovier einen ­goldenen Rahmen verpassen möchte, bucht die Table d’hôte und freut sich auf einen einzigartigen...
Monique Rijks
Fulminanter Stabwechsel in der Taverne zum Schäfli
A la carte
Fulminanter Stabwechsel in der Taverne zum Schäfli
Im heimeligen «Schäfli» in Wigoltingen hat Christian Kuchler das Zepter von seinem Vater übernommen – und gibt nun mächtig Gas.
Martin Kilchmann
«Das Grundeinkommen wäre in der Schweiz umsetzbar»
Meinung
«Das Grundeinkommen wäre in der Schweiz umsetzbar»
Die Debatte um das bedingungslose Grundeinkommen läuft auf Hochtouren. Der Zürcher Finanzprofessor Marc Chesney will dafür stimmen. Er hält die Idee...
Caroline Freigang
Erstes Restaurant tischt Weggeworfenes auf
Nahrung
Erstes Restaurant tischt Weggeworfenes auf
Aus Altem mach neu: In Berlin steht das erste Restaurant, das alle Speisen aus Lebensmittelabfällen zubereitet. Auch in der Schweiz gibt es bereits...
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