Bell setzt auf «kultiviertes Fleisch»
Fleischverarbeitung
Bell setzt auf «kultiviertes Fleisch»
Fleischverarbeiter Bell steigt in die Entwicklung von aus Zellen gezüchtetem Fleisch ein. Das Fleisch aus dem Labor hat Potenzial.
Kolumne
Vom Steak zum Salat: Vegetarier leben länger
Die Neandertaler lebten äusserst gesund, und wurden trotzdem nicht alt. Darum starben die Höhlenbewohner schon in jungen Jahren.
Kurt W. Zimmermann
Kurt W. Zimmermann
Schmetterlingslarve
Fleischhunger
Larven und Käfer sollen es richten
Um den wachsenden Fleischhunger stillen zu können, müssen Tierfutter-Alternativen her. Das ruft Insektenfarmen auf den Plan.
China_Schweinefleisch_Händlerin
Export
Schweizer Fleisch soll auf Chinas Tellern landen
Fleischstücke, welche Schweizer verschmähen, gelten in China als Delikatesse. Die Grossmetzger wollen sich dies zunutze machen.
Betty-Bossi-Chef Lars Feldmann
Konsum
«Ja, Betty Bossi isst auch Fleisch»
Der Chef von Betty Bossi über das Aussterben der Hausfrauen, Bestseller in der Küche und das Geschäftsmodell seiner geheimnisvollen...
Marcel Speiser, Andreas Güntert
Schweizer gehören nicht zu den grössten Fleischessern
Fleisch
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Zum 1. August dampfen vielerorts die Grills. Der Würste-Konsum ist in der Schweiz im Vergleich zu den Nachbarn allerdings bescheiden.
Auf Schweizer Teller kommt weniger Fleisch
Rückgang
Auf Schweizer Teller kommt weniger Fleisch
Schweizerinnen und Schweizer haben letztes Jahr im Schnitt ein halbes Kilo weniger Fleisch gegessen. Ob die Lust an Filet & Co. wirklich sinkt, ist...
Das kommt in der Schweiz auf den Teller
Food
Das kommt in der Schweiz auf den Teller
Der Bund hat zum ersten Mal die Essgewohnheiten der Schweizerinnen und Schweizer analysieren lassen. Das sind die Ergebnisse.
Halal-Importfleisch beschäftigt die Politik
Debatte
Halal-Importfleisch beschäftigt die Politik
Schlachten ohne Betäubung: In der Schweiz ist das verboten, im Ausland aber erlaubt. Deshalb soll importiertes Halal-Fleisch als solches beschriftet...
Schweizer Schmuggler gleich zweimal gebüsst
Einkaufstourismus
Schweizer Schmuggler gleich zweimal gebüsst
30 Kilogramm Fleisch wollte ein Schweizer aus Deutschland über die Grenze bringen - ohne Erfolg. Grenzwächter erwischten den Schmuggler gleich...
Grillieren: Das lukrative Geschäft mit dem Rost
Heiss
Grillieren: Das lukrative Geschäft mit dem Rost
Wird es draussen wärmer, kommt er zum Vorschein: der Grill. Für den Handel ist das Freizeitvergnügen ein lukratives Geschäft. Dabei beeinflussen...
So ernähren Sie sich am klimafreundlichsten
Lifestyle
So ernähren Sie sich am klimafreundlichsten
Veganer? Flexitarier? Oder Protein-Junkie? Die Essensgewohnheiten, die Menschen pflegen, sind sehr unterschiedlich - genauso wie der...
Caroline Freigang
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