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Ernährung

Künstliches Fleisch: Bis es in die Läden kommt, dürfte es noch eine Weile dauern. (Symbolbild)

Erster Antrag für kultiviertes Fleisch in der Schweiz gestellt

Ein israelisches Start-up-Unternehmen hat in der Schweiz den ersten Antrag für kultiviertes Fleisch in Europa eingereicht. Vor 2030 dürfte das...

A woman in her 50's shops in a local outdoor agriculture market with fresh, organic local fruits and vegetables. She smiles as she compares different vegetables for ripeness. Horizontal image with copy space.

Konsumentinnen als Transformationshebel

Auf dem Weg zu einem nachhaltigen Ernährungssystem spielen unsere Kaufentscheidungen eine zentrale Rolle.

Christine Schäfer

Detail of growing maize crop and tractor working on the field

Produzieren in einem «System mit Grenzen»

Der Mitbegründer und Ehrenpräsident der SAI Platform zur Zukunft der Produktion nachhaltiger Nahrungsmittel.

Der Bundesrat will die Getreide-Pflichtlager um gegen 50 Prozent erhöhen. (Archivbild)

Bundesrat will Krisenversorgung mit Nahrungsmitteln ausbauen

Der Bundesrat will die Ernährungs-Pflichtlager neu ausrichten und ausbauen. Sie sollen - zusammen mit der einheimischen Produktion - die Schweiz neu...

Drei Schalen Kakao-Pudding, garniert mit Nüssen, auf einem Holztisch.

Die Ernährungsberaterin empfiehlt Pudding

Ein Besuch im Hotel Bürgenstock weckte eine verblasste Kindheitserinnerung: Grossmutters Pudding. Nun bereite ich ihn für meine Tochter zu.

Neuenburgerinnen und Neuenburger sollen in öffentlichen Kantinen weniger Fleisch essen. (Archivbild)

Parlament will weniger Fleisch in Neuenburger Kantinen

In Neuenburger Kantinen sollen bald weniger Fleischprodukte und dafür mehr nachhaltigere Nahrungsmittel auf den Teller kommen. Das Kantonsparlament...

Kann mit Bakterien kontaminiert sein: Fruchtsalat. (Archivbild)

Bakterien in Fruchtsalaten können ein Gesundheitsrisiko sein

Fruchtsalate enthalten mehr Bakterien als erwartet.

Young woman having fruits at laptop in office model released, Symbolfoto property released, DCRF01381

Mit diesen Nahrungsmitteln stärken Sie Ihre Resilienz

Diese Nahrungsmittel hellen nicht nur die Stimmung auf, sondern stärken auch die psychische Belastbarkeit.

Vegane Produkte verkaufen sich gut im Januar, der Fleischkonsum geht im Aktionsmonat "Veganuary" allerdings nicht spürbar zurück. (Archivbild)

Vegane Alternativen boomen, aber kaum Fleischverzicht

Im Januar steigen die Umsätze von Fleischalternativen. Aber nicht auf Kosten des Fleischs.

Welches Lebensmittel auswählen? Der Nutri-Score, der über die Zusammensetzung eines Produkts informiert, ist laut einem Bericht des Bundesrates zu wenig bekannt. (Archivbild)

Grün, orange und rot

Kampagne soll farbige Lebensmittel-Bewertungsskala bekannter machen

Der Nutri-Score auf der Packung informiert über die Zusammensetzung eines Produkts. Doch viele kennen die Skala nicht.

Gesund und natürlich: Mark Schneider bei einem Besuch auf einem Bauernhof im zürcherischen Flaach. Unter seiner Ägide hat die Health- und Wellbeing-Agenda von Vorgänger Peter Brabeck Gestalt angenommen.

Wie das Milliardengeschäft mit der Gesundheit funktioniert

Nestlé mutiert zur Vitaminbombe: Wie sich der Hersteller von Kitkat und Tiefkühlpizzas an der Grenze zu Big Pharma neu erfindet.

Planted

Planted bleibt trotz Veganfood-Krise auf Wachstumskurs

Der Markt für Fleisch auf Pflanzenbasis steckt in der Krise. Das Schweizer Start-up Planted wächst gegen den Trend, weil es drei entscheidende...

Anne-Barbara Luft

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