René Schudel: «Am Ende gewinnen Käse und Brot»
Essen
René Schudel: «Am Ende gewinnen Käse und Brot»
Der bekannte TV-Koch und Unternehmer René Schudel verrät seine Lieblingsbeizen – und sagt, wie man als Gast eine schlechte Weinkarte erkennt.
Marcel Speiser
SV Group: Kantinenkönig tritt ab
Gastronomie
SV Group: Kantinenkönig tritt ab
Nach fast zwei Jahrzehnten ist Schluss: Ernst Brugger gibt das Präsidium der SV Group ab. Auf den Thron des grössten Kantinenbetreibers der Schweiz...
Marc Iseli
«Der Bahnhof ist keine geschützte Werkstatt»
Liegenschaften
«Der Bahnhof ist keine geschützte Werkstatt»
Mehr Top-Gastronomie, weniger Durchzug in der Halle, Schnell-Spuren für pressante Passagiere: SBB-Immobilien-Chef Jürg Stöckli zur Zukunft der...
Andreas Güntert
ZFV: «Die Wirtschaftlichkeit steht nicht im Vordergrund»
Ziele
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Der CEO der ZFV-Gruppe, Andreas Hunziker, über die Wachstumsstrategie des Unternehmens, den starken Franken, die Erfolgschancen im Eventcatering und...
Darum sind Sportclubs so oft knapp bei Kasse
Finanzierung
Darum sind Sportclubs so oft knapp bei Kasse
Viele Schweizer Spitzenklubs leiden unter finanziellen Problemen. Dabei haben viele von ihnen gute Profitmöglichkeiten selbst in sportlich mageren...
Spitzenkoch Benoît Violier 44-jährig gestorben
Selbstmord
Spitzenkoch Benoît Violier 44-jährig gestorben
Der Spitzenkoch des Restaurants «L'Hôtel de Ville» in Crissier ist tot: Benoît Violier hat sich im Alter von 44 Jahren das Leben genommen.
Gastroriese Eataly kommt in die Schweiz
Essen
Gastroriese Eataly kommt in die Schweiz
Das italienische Gastro-Unternehmen will über ein Joint-Venture in der Schweiz Fuss fassen. Bis 2020 sollen hierzulande mindestens fünf Standorte...
Andreas Güntert
«Geld verpflichtet, Neues zu versuchen»
Interview
«Geld verpflichtet, Neues zu versuchen»
Mit dem Verkauf der Online-Plattform jobs.ch ist Thomas Sterchi steinreich geworden. Der Unternehmer spricht über seine Holding Tom Talent, sein...
Stefan Barmettler, Andreas Güntert
Migros schnappt sich Pizza-Kette Molino
Expansion
Migros schnappt sich Pizza-Kette Molino
Der Grosshändler kauft die insgesamt 18 Restaurants der Pizza-Kette. Der Schritt soll der Migros den Eintritt in die bediente Gastronomie...
Le Louis XV: Monacos feinste Adresse
Gastronomie
Le Louis XV: Monacos feinste Adresse
Es gibt viele ausgezeichnete Speiselokale in Monaco, doch nur eines wird vom legendären Spitzenkoch Alain Ducasse geleitet. Das Le Louis XV im Hotel...
Kaya Müssig
Schimmelfleisch soll Schweizer Küchen erobern
Delikatesse
Schimmelfleisch soll Schweizer Küchen erobern
Aus der WG-Idee wurde ein Geschäft. Die Schweizer Luma Beef veredelt Fleisch mit Schimmelpilzen. Die Filets, Koteletten und Entrecotes begeistern...
Tobias Keller
London: Cool – und teuer
Panorama
London: Cool – und teuer
London ist eine der berauschendsten Metropolen der Welt. Doch um die weit verstreuten Schätze zu erkunden, ist man mehr als andernorts auf...
Claus Schweitzer
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