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Gastronomie

Chef flaming food at a restaurant kitchen

Rating für Spitzenköche

Wie die Michelin-Sterne über Gastro-Existenzen entscheiden

Jeder Michelin-Stern ist Geld wert, wie eine Auswertung zeigt. Doch die Top-Gastronomen sind den Urteilen der Testenden voll ausgeliefert.

Bernhard Fischer

Bild Fachkräftemangel

Fachkräftemangel

So suchen Schweizer Unternehmen im Ausland nach Angestellten

Gastro, Gesundheit, Maschinenbau – in vielen Branchen fehlt es an Mitarbeitenden. Zunehmend suchen Firmen auf eigene Faust in der EU.

Der Gastronomieführer Guide Michelin hat am Montag an der Hotelfachschule in Lausanne die neue Ausgabe 2023 für die Schweiz vorgestellt. (Archivbild)

Fünf neue Schweizer Restaurants mit zwei von drei Michelin-Sternen

Der renommierte Gastronomieführer Guide Michelin hat für dieses Jahr 138 Restaurants in der Schweiz mit einem bis drei Sternen ausgezeichnet. Fünf...

Subway in Spanien: Die Sandwich-Kette wurde nie an die Börse gebracht.

Für 9 Milliarden Dollar

Gründerfamilien verkaufen Subway an Finanzinvestor

Die Familien der Gründer machen ihre Restaurant-Kette zu Geld. Subways wird für offenbar rund 9 Milliarden Dollar an Roark Capital verkauft.

v.l. Nicole Meier und Silvia Kuhn kochen bei der Eroeffnung des Restaurants Vapiano in Basel am Donnerstag, 20. Mai 2010. (PHOTOPRESS/Alexandra Wey)

Pasta für unterwegs

Vapiano testet in der Schweiz ein neues Kleinformat

Es heisst Vapialino und wird vorerst nur in der Schweiz betrieben. Hat der neue Vapiano-Ableger Erfolg, wird er von der Gruppe übernommen.

Die Familie Wiesner Gastronomie (FWG) stellt laut Chef Daniel Wiesner Ende Jahr auf bargeldloses Zahlen um. Die FWG betreibt an 34 Standorte in der Deutschschweiz die Marken Nooch, Negishi, Kitchen Republic, The Butcher, Miss Miu und Outback Lodge. (Symbolbild)

Familie Wiesner Gastronomie stellt auf bargeldloses Zahlen um

Die Familie Wiesner Gastronomie (FWG) stellt laut Chef Daniel Wiesner Ende Jahr auf bargeldloses Zahlen um. Die FWG betreibt an 34 Standorte in der...

MIGROS GASTRO NEUE MARKEN HZ MONTAGE Mit Midjourney

Von Fernost bis Pommes

Die Migros lanciert vier neue Gastronomiekonzepte

Der Grossverteiler lanciert neue Restaurant-Marken. Eines der vier Formate tanzt aus der Gastro-Reihe.

Andreas Güntert

McDonald's lockte im zweiten Quartal 2023 mehr Gäste an - trotz Preiserhöhungen. (Archivbild)

McDonald's bleibt trotz gestiegener Preise gefragt

Die Kunden haben beim Fast-Food-Riesen McDonald's trotz Preiserhöhungen auch im zweiten Quartal zugegriffen. Der Verkauf von Burgern nahm weiter...

Jung Kleiner Bäckerei

Neues Joint-Venture

Bäckereien Jung und Kleiner spannen zusammen

In Zürich entsteht eine neue Grossbäckerei: John-Baker-Gründer Jens Jung und die Gastrogruppe ZFV fusionieren ihre bekannten Ketten.

Nusret Gokce aka Salt Bae attends the screening of The Traitor during the 72nd annual Cannes Film Festival in Cannes, France, on May 23, 2019. Cannes France PUBLICATIONxINxGERxSUIxAUTxONLY 601158LTP3565364

Vernichtende Kritiken: Goldsteak-Koch schliesst Restaurant in New York

Der Gastronom Nusret Gökçe ist mit seiner Salzstreuer-Geste berühmt geworden. Nun muss er ein Lokal zumachen. Die Kritiken waren vernichtend.

McDonald's Schweiz hat im vergangenen Jahr sechs neue Filialen eröffnet und drei geschlossen. Damit stieg die Zahl der Restaurants hierzulande auf 175. (Symbolbild)

McDonald's Schweiz im vergangenen Jahr weiter gewachsen

McDonald's Schweiz hat im vergangenen Jahr die Erholung vom Einbruch in der Coronakrise fortgesetzt. Die Fast-Food-Kette ist weiter gewachsen und hat...

Foto Manuel Geisser 04.07.2021 Zürich : Pizzakurier Dieci mit Elektroroller in Zürich *** Photo Manuel Geisser 04 07 2021 Zurich pizza courier Dieci with electric scooter in Zurich PUBLICATIONxNOTxINxSUI

Pizza-Kurier will mehr

Dieci will auch mit asiatischem Essen führend werden

Der Pizza-Lieferdienst Dieci will mit asiatischem Essen wachsen. Das Ziel: die Marktführerschaft. Das Vorbild: im Ausland.

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